Archives quotidiennes : 24 mai 2011

La recette fraîcheur du jour

Avec le temps estival que nous connaissons en ce moment, je vous propose une recette fraicheur !

SOUPE GLACEE DE ROQUETTE AU PARMESAN

POUR 4 PERS. : 200 gr de roquette,1 blanc de poireau (ou une courgette), 25 cl de crème fraiche, 75 cl de bouillon de volaille, 250 gr de pommes de terre, 2 c à soupe d’huile d’olive, 100 gr de parmesan râpé, 80 g de pignons de pin, sel, poivre.

  • Réchauffer le bouillon de volaille. Peler les pommes de terre, les couper en tranches fines et les réserver. Dans un faitout, faire suer le blanc de poireau(ou la courgette) dans l’huile d’olive. Mouiller avec le bouillon puis ajouter les pommes de terre, saler, poivrer, laisser cuire 15 mn.
  • Faire refroidir le mélange, incorporer la roquette grossièrement hachée, puis mixer le tout. Ajouter la crème fraiche et le parmesan, émulsionner, passer au chinois puis réserver au froid.
  • Au moment de servir, parsemer de pignons de pin grillés à la poêle.

Alors ….. régalez-vous !

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Tradition et modernité

Nous vous invitons au coeur de Limoges pour découvrir un magasin atypique qui a su évoluer de génération en génération en vous proposant la qualité, la tradition et les nouveautés du moment. 180 fournisseurs et en tout premier les grandes marques du secteur culinaire, de la coutellerie et de l’electro ménager. Dès juin, offres spéciales régulièrement

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Prochainement de précieux tours de main

Trucs, astuces, tours de main…

Bientôt ici.

 

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Les recettes très bientôt…

Chaque jour à partir de vendredi 27 Mai 2011, une nouvelle recette.

A suivre…

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Faire plaisir

ENVIE DE FAIRE PLAISIR
Pas de problème rendez-vous à Bolbec chez Porcelaine blanche Culin’art, une équipe de professionnels vous attend pour vous conseiller dans vos choix de cadeaux.
ENVIE DE VOUS FAIRE PLAISIR
Notre équipe sera à vos côtés pour vous aider et vous conseiller sur votre décoration d’intérieur, votre table ou bien dans vos choix d’ustensiles de cuisine.
C’EST LE GRAND JOUR – VOTRE MARIAGE
Notre équipe de spécialistes vous aidera à établir votre liste de mariage.

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Histoire des marques

Chaque marque a son histoire, son savoir-faire

Visite guidée  :

CLAUDE DOZORME, la coutellerie anticonformiste


 

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Damien répond à vos questions

Vous désirez poser des questions à Damien ?

Laissez-votre commentaire ici, Damien se fera un plaisir de vous répondre.

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CLAUDE DOZORME

L’usine Claude Dozorme est implantée à La Monnerie, petite commune qui jouxte Thiers, la capitale de la coutellerie au cœur de la France.

L'usine Claude Dozorme à ses débuts Fondée en 1902, par Blaise Dozorme dit « Le Loup », la marque Claude Dozorme est la signature d’une longue  tradition familiale modernisée.

Anti-conformiste, toujours partagée entre création pure et pure réinterprétation de modèles classiques, elle a  pour vocation de fabriquer des couteaux adaptés aux styles de vie de notre époque dans le plus grand respect  de la tradition coutelière.

Tous les couteaux de la coutellerie Claude Dozorme sont entièrement fabriqués dans l’entreprise auvergnate  puis finis individuellement et manuellement.

L'émoutage chez CLAUDE DOZORME au début du 20° siècleAu siècle dernier, la rivière Durolle a fourni l’énergie nécessaire pour actionner les rouets.

Les émouleurs appelés « ventres jaunes », avec leurs chiens sur les jambes pour les réchauffer, appuyaient la lame sur la meule pour lui donner son premier tranchant. Cette opération capitale qu’est « l’émouture » se pratique toujours aujourd’hui avec grand soin mais est accomplie en position verticale, posture beaucoup plus confortable.

Les couteaux CLAUDE DOZORME en détail sur la boutique en ligne J’AIME CUISINER

 

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