Archives de l’auteur : Marieke

Le premier cours avec chef Christophe!!

Bonjour à tous et à toutes,

Aujourd’hui Christophe est entré en cuisine! Christophe est prof au lycée hoteliier à Orange. Il s’est engagé à donner des cours de cuisine chez (maintenant) Code Cuisine! Aujourd’hui c’était son début.

Parce que nous avons envoyé notre newsletter avec les cours de cuisine seulement hier (pour raison de soucis de notre nom) et parce qu’on a eu des désistements de dernière heure et même du no-show….. , on n’était que 2 à suivre le cours.

Mais nous ne regrettons pas!!! c’était vraiment un très bon cours. Comme je l’avais annoncé, Christophe nous a appris les techniques de base, à comprendre vraiment la réussite et les erreurs. Ses cours sont à conseiller à tous les passionnés de cuisine, à qui il manque cette petite touche de vraie connaissance. Christophe est très pédagogue (c’est son métier), sympathique et passionné. Petit plus, il amène son fils avec lui, qui est élève à l’école hôtelière et qui nous montre la bonne organisation en cuisine !

Sa prochaine entrée en cuisine sera le 3 Décembre pour tout vous apprendre sur la bûche de Noël.

Bon weekend!

Publié dans 26 - Saint Paul Trois Châteaux | Laisser un commentaire

Retour de salon

 

Bonjour,

Fatiguées mais bien contentes, nous sommes de retour du salon ‘Maison et Objet’ à Paris. Sachant que les nouveautés ne sont pas disponibles qu’en Novembre ou en Décembre, l’hiver s’annonce très gourmand…. Nos fournisseurs n’ont pas chômé cet été et ont travaillé les soupes, les mijotées, les pâtisseries… Et ne pas oublier les idées cadeaux…

Et donc maintenant c’est à nous, de faire des bon choix….. Comme si c’est nous, le père Noël….  On ne peut pas attendre…

Marieke et Mijke

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

Au secours, Saint Paul en train de fondre…

Personne dans les rues, quelques tables occupées par des assoiffées……
1 ou 2 clients qui viennent chercher la fraicheur du clim..

Et quand on sort on a en effet l’idée de fondre…

Et parce que ce beau temps risque de rester encore au moins 10 jours, quelques astuces pour tenir la tête fraiche…

  1. Rester dans votre piscine, avec le risque de vous en lasser…
  2. Venir sur la place du Marché pour une boisson fraîche ou une glace chez le nouveau glacier qui vient s’y installer
  3. Plonger dans la fontaine..  comme le labrador, qui a augmenté sa fréquence…
  4. Prendre un peu de fraicheur sous les clims des boutiques de Saint Paul, qui vous accueillent avec le sourire
  5. Venir chercher des idées pour les glaces, les glaçons, les thés glacés, les carafes, les verres en plastique pour la piscine, les rafraichisseurs de bouteilles, les icebags, les gourdes et les boîtes isothermes…. (chez moi :-))
  6. Vous équiper d’une planche à couper, un bon couteau à tomates, un saladier, une roulette à pizza, une coupe melon, des piques à snacks et ainsi ne pas vous chauffer encore plus la tête au-dessus des casseroles…… (aussi chez moi :-) )

Profitez bien de vos soirées et nuits estivales, sur la terrasse, la bouteille dans le seau, les cigales qui chantent…. C’est tellement beau la vie !

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

petits piegons à sauver

Ce matin il pleut, je n’ai pas vu grand monde. Par contre un client très particulier: un petit piégon, semblablement tombé de son nid.

J’ai appelé le LPO (ligue protection oiseaux), mais ils n’ont pas d’association  dan la région. Fin brèf, il faut essayer de l’élever jusqu’au moment qu’il s’envole tout seul.

Avec le magasin, le petit et les 2 chiens je ne me vois pas trop m’occuper de cette petite bête. Donc je suis aller voir Brigitte, qui a la boutique Romana sur la place. Elle habite à la campagne. Et, surprise, elle aussi avait trouvé un petit piégon.

Pour l’instant on les a mis dans des cartons sur la fontaine, peut-être les parents les cherchent… S’ils ne seront pas pris en charge ce soir, Brigitte les emmenera à sa maison.

Mais si quelqu’un veut les prendre, pour les élever, n’hésitez pas de me contacter (0475983675). Ca peut être un bon expérience pour un enfant/ado. Normalement ça durera que 1 à 2 semaines avant qu’ils seront capable de voler.

Bonne journée!

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

Tour de France, quelle spectacle…

Le Tour de France est passé! Quelle belle spectacle!

Beaucoup de monde, une jolie caravane…
Nous connaissons pas les coureurs (pas notre truc) mais on s’est régalé…   :-)

Belle vue

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

Lotte à la Sétoise…

Bonjour,
Suite à mon article de samedi après-midi…. La lotte était délicieuse..

Voici la recette:

Lotte à la sétoise 

Ingrédients :
-1kg de lotte
-2 cuillères à soupe d’huile d’olive
-1 petit verre de Cognac
-1/4l de vin blanc sec
-2 oignons
-2 gousses d’ail
-2 petites boîtes de concentré de tomate
-1cuillère à café de Liebig Viandox
-thym,  laurier, fenouil
-sel, poivre.

 Faire bouillir le vin blanc dans une petite casserole. Flamber,  mettre de côté.
Faire chauffer l’huile dans une cocotte à bords hauts, y faire revenir les tronçons de lotte nettoyée. Puis flamber avec le Cognac. Retirer la lotte.
Dorer les oignons dans le jus de la cocotte avec l’ail écrasé. Ajouter le concentré de tomate, le vin blanc, de l’eau, du sel , du poivre, aromates et Liebig Viandox. Faire mijoter ¼ d’heure. Puis joindre la lotte 5 à10 mn, sur feu doux.
Faire un aïoli, mettre dans l’aïoli  de la sauce  tomate pour détendre, puis verser le tout dans la cocotte contenant la lotte, chauffer sans bouillir. Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz créole.

Merci Marie-Claude Chazal!

P.S.
Je sais, je sais, elle avait aussi préparé des financiers…., si je trouve un moment demain je vous donnerais la recette également ….. Mais Mijke est en vacances et les touristes viennent d’arriver, donc je fais au mieux…

Bonne soirée!

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

Le chef c’est Marie-Claire Chazal!

Pour tous qui n’avaient pas pouvoir assister à notre 10ème édition du chef c’est vous, je vous poste la recette mardi!

Désolée, j’ai eu tellement de monde au magasin que je n’ai même pas trouvé un moment de prendre des photos ni d’aller déguster… Mais les odeurs étaitent promettantes… A la fin de matiné (13h45) j’ai finalement eu la chance de déguster les financiers, mmmmm, ils étaient très bonnes et les petites restes de la lotte que les stagiaires m’ont gardés, je les ai gardé pour ce soir, car apparemment c’est encore mieux avec du riz ou des pommes de terres cuit à la vapeur…. et pour ça, il me restait plus trop de temps…

A mardi!

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

ça faut de l’or….

Bonjour,

Dans le temps nous avons eu enormement de demandes pour les feuilles d’or….. Et finalement, on les a! Et même des feuilles d’argent.
C’est sûr que le temps vous envoit plûtot vers la piscine que dans votre cuisine, mais on sait jamais,  on vous le dit quand même…

Bon weekend!

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

Saint Paul Jazz

Bonjour,

Il fait beau, les terrasses se remplissent et Saint Paul Jazz se prépare. Cet après-midi on sera gâté avec tous les soundchecks (123, tuh tuh tuh) et normalement un petit avant-prémière….. Ca va swinger sur la Place et chez Culinariat! Une bonne occassion de venir profiter de notre beau village et bien sûr les soldes…

N’oubliez pas, demain à nouveau ‘le chef c’est vous!’ petit rencontre sympa des passionés de cuisine, au menu ‘la lotte à la sétoise’!

Publié dans Non classé | Laisser un commentaire

Retour de vacances…

Bonjour,

Le retour de vacances, un peu dur, c’est normal… Mais plein d’énergie pour la suite.

Le Tour de France le 18 et 19 Juillet à Saint Paul nous occupe tous l’esprit, mais ce n’est pas tout.

Que pensez vous d’un cours de cuisine « repas d’été » ce vendredi pour bien commencer les vacances avec des bonnes idées pour les légumes et les fruits d’été qui sont arrivés sur le marché. Pas de prise de tête pour vos repas d’été conviviaux, manger sainement, festivement, sans trop de travail…

Et samedi Mme Chazal (c’est elle le chef) vous fait sa recette de Lotte à la Sétoise, et peut-être un petit dessert? Envie de partager sa passion pour la cuisine? n’hésitez pas!

Bonne soirée!

Publié dans 26 - Saint Paul Trois Châteaux | Laisser un commentaire