Archives de catégorie : Nos Chefs

Cupcakes framboise citron

Nous sommes en pleine saison des framboises, profitons-en pour faire des cupcakes avec !

Un délice pour le dessert ou le goûter.

cupcakes framboise citronCliquez ici

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Des raviolis maison

Si vous n’avez jamais essayé de faire des raviolis maison pourquoi ne pas profiter de vos vacances pour vous lancer.

Soyez sur que toute la famille en redemandera !

Raviolis maison au pesto de basilic et pétales de tomates confites

cliquez ici

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faites manger des fruits à toute la famille

Souvent mes enfants ne veulent pas manger de fruits parce qu’il faut les peler et c’est trop long…

Alors il faut accommoder les fruits : en salade, en tarte, en sabayon.

Voici une idée nouvelle  proposée par Damien :
la soupe de fruits frais accompagnés de croustillants aux amandes maison.

A découvrir de suite ici

 

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Millefeuille d’ananas

Un petit dessert à l’ananas, crème chantilly et caramel aux fruits exotiques entre des feuilles de brick croustillantes

Millefeuille a l'ananasCliquez ici

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terrine au lard, trilogie de pommes de terre, fromage de brebis

Damien nous propose aujourd’hui, une entrée froide qui se déguste accompagnée d’une vinaigrette et de pousses de choux rouge.

Trois sortes de pommes de terre au goût et la texture différents sont relevées du fromage de brebis basque. le tout lardé finement.

Découvrez-la ici

Publié dans Entrées, Julien (Royan), Recettes | Laisser un commentaire

Tubes à roulé et cannelloni au chocolat

tubes à roulésChevalier Diffusion a sorti des tubes à roulé fort astucieux pour réaliser des roulés sucré ou salé.

Damien les a utilisés avec des feuilles de brick pour faire des canellonis croustillant au chocolat sur un lit de mangue et décoré de chips de carotte.

j’ai testé, c’est un succès garanti ! J’ai aussi essayé avec des oranges et de l’ananas fruits que je préfère à la mangue et même succès !

cannellonis chocolatCliquez ici

Publié dans Desserts, Julien (Royan) | Laisser un commentaire

Bar et asperges au poivre de Séchouan

Voici une recette diététique réalisée avec un cuiseur vapeur multifonction.

bar et aspergesCliquez ici

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Sablé breton et Gariguettes

Bientôt elles vont arrivées, peut-être en retard certes, mais lorsqu’elles seront là essayez cette recette de fraises et crème fouettée à l’orange confite.

Cliquez-ici
et découvrez
le sablé breton, Gariguettes et crème fouettée à l’orange confite

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Cappuccino à la carottes et à la cannelle

Damien nous propose cette recette en entrée chaude
ou pour un buffet dînatoire.
A réaliser avec un siphon à crèmes et mousses chaudes.

Le mélange de purée de carottes et de mousse carottes cannelle surprendra les papilles.

Cliquez-ici pour découvrir cette recette

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Carpaccio d’oranges et mangue

carpaccio d'oranges et manguesCliquez-ici

Faites le plein de vitamines

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