Archives de catégorie : Desserts

Cupcakes framboise citron

Nous sommes en pleine saison des framboises, profitons-en pour faire des cupcakes avec !

Un délice pour le dessert ou le goûter.

cupcakes framboise citronCliquez ici

Publié dans Damien (Tournefeuille), Desserts, Recettes | Laisser un commentaire

faites manger des fruits à toute la famille

Souvent mes enfants ne veulent pas manger de fruits parce qu’il faut les peler et c’est trop long…

Alors il faut accommoder les fruits : en salade, en tarte, en sabayon.

Voici une idée nouvelle  proposée par Damien :
la soupe de fruits frais accompagnés de croustillants aux amandes maison.

A découvrir de suite ici

 

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Millefeuille d’ananas

Un petit dessert à l’ananas, crème chantilly et caramel aux fruits exotiques entre des feuilles de brick croustillantes

Millefeuille a l'ananasCliquez ici

Publié dans Damien (Tournefeuille), Desserts, Recettes | Laisser un commentaire

Tubes à roulé et cannelloni au chocolat

tubes à roulésChevalier Diffusion a sorti des tubes à roulé fort astucieux pour réaliser des roulés sucré ou salé.

Damien les a utilisés avec des feuilles de brick pour faire des canellonis croustillant au chocolat sur un lit de mangue et décoré de chips de carotte.

j’ai testé, c’est un succès garanti ! J’ai aussi essayé avec des oranges et de l’ananas fruits que je préfère à la mangue et même succès !

cannellonis chocolatCliquez ici

Publié dans Desserts, Julien (Royan) | Laisser un commentaire

Sablé breton et Gariguettes

Bientôt elles vont arrivées, peut-être en retard certes, mais lorsqu’elles seront là essayez cette recette de fraises et crème fouettée à l’orange confite.

Cliquez-ici
et découvrez
le sablé breton, Gariguettes et crème fouettée à l’orange confite

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le pain d’épices

Au moyen Age Reims fut la capitale du pain d’épices

Au XVIe siècle les maîtres pain-d’épiciers rémois régalaient toute l’aristocratie de l’époque qui en raffollait.

Peut-être pour les vertus médicales que l’on lui attribuait. D’après le médecin d’Henri IV le teint clair des dames champenoises était dû à la consommation de ce gâteau.

Cadeau royal inévitable dès qu’un monarque mettait un pied dans la ville champenoise.

Henri IV qui n’aimait que les « harangues courtes et bonnes »
applaudit celle-ci :
« Sire, nous vous offrons nos pains d’épices, nos poires de Rousselet et nos cœurs, en un mot ce que nous avons de meilleur. »

pain d'épices dans son moule

recette pain d'épices

Découvrez notre recette de pain d’épices
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Carpaccio d’oranges et mangue

carpaccio d'oranges et manguesCliquez-ici

Faites le plein de vitamines

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La marmelade d’oranges

marmelade d'orangesCliquez ici

Les Français dégustent environ deux kgs de confiture par an et par habitantet sont avec les Anglais et les Allemands les plus gros consommateurs de confiture en Europe.

Bien que les confitures de fraises et d’abricots représentent la moitié des ventes, il n’y  a pas moins de 35 fruits qui entrent dans la composition des confitures.

Le mot marmelade désigne des confitures plutôt à base d’agrumes

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Clafoutis aux poires fruits de roi

Clafoutis aux poiresCliquez ici

Ou plutôt flognarde aux poires.
Le clafoutis originaire du Limousin se prépare avec des cerises.
Dès que l’on remplace les cerises par un autre fruit il prend le nom de flognarde.
Mais l’usage a oublié ce dernier nom.

La poire est originaire du nord de l’Asie et elle est connue depuis l’antiquité.

Il existe aujourd’hui plus d’une centaine de variétés qui viennent à maturité dès l’été jusqu’en hiver.

Traditionnellement lors des couronnements à Reims on offrait au nouveau roi
(Louis XV, Louis VXI, Charles X…)
une poire et une coupe de champagne…

 

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Galette des rois à la frangipane

galette des roisCliquez ici

Vive le roi !

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