Archives par mot-clef : CLAUDE DOZORME

CLAUDE DOZORME

L’usine Claude Dozorme est implantée à La Monnerie, petite commune qui jouxte Thiers, la capitale de la coutellerie au cœur de la France.

L'usine Claude Dozorme à ses débuts Fondée en 1902, par Blaise Dozorme dit « Le Loup », la marque Claude Dozorme est la signature d’une longue  tradition familiale modernisée.

Anti-conformiste, toujours partagée entre création pure et pure réinterprétation de modèles classiques, elle a  pour vocation de fabriquer des couteaux adaptés aux styles de vie de notre époque dans le plus grand respect  de la tradition coutelière.

Tous les couteaux de la coutellerie Claude Dozorme sont entièrement fabriqués dans l’entreprise auvergnate  puis finis individuellement et manuellement.

L'émoutage chez CLAUDE DOZORME au début du 20° siècleAu siècle dernier, la rivière Durolle a fourni l’énergie nécessaire pour actionner les rouets.

Les émouleurs appelés « ventres jaunes », avec leurs chiens sur les jambes pour les réchauffer, appuyaient la lame sur la meule pour lui donner son premier tranchant. Cette opération capitale qu’est « l’émouture » se pratique toujours aujourd’hui avec grand soin mais est accomplie en position verticale, posture beaucoup plus confortable.

Les couteaux CLAUDE DOZORME en détail sur la boutique en ligne J’AIME CUISINER

 

Publié dans CLAUDE DOZORME | Marqué avec | Un commentaire