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Publié le 14 mai 2012 par Philippe

 

 

Cuisine en rimes

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Bretzels salés (spécialité alsacienne)

Publié le 25 juillet 2011 par Michele

Recette pour 6 personnes

  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 90 mn
  • Temps total : 135 mn

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 300 ml de lait froid
  • 10 g de levure boulangère
  • 1 et 1/2 cuillère à café de sel
  • 30 g de beurre mou
  • gros sel
  • 1,5 l d’eau
  • 2 cuillères à café de sel
  • 40 g de bicarbonate de sodium

Préparation Bretzels salés :

1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid. Bien pétrir jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

2. Laisser lever le mélange recouvert d’un torchon dans un endroit chaud pendant 1h30.

3. Faire bouillir de l’eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate. Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux.

4. Façonner des bretzels ou des petites baguettes c’est à dire roulez des boudins en long en amincissant les extrémités, repliez la pâte en « 8 » couché ou un nœud non serré. Puis les plonger un par un dans l’eau bouillante, attendre qu’ils remontent et égoutter sur du sopalin.

5. Préchauffer le four à 200°C. Mettre les bretzels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrer de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes.

6. Les servir à l’apéritif avec de la bière ou du vin blanc alsacien.

Vous pouvez ajouter n’importe quels ingrédients à votre pâte selon vos envies !
(Oignons, lardons, épices, herbes, sucre…).


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Recette Tarte aux myrtilles !

Publié le 20 juillet 2011 par Michele

Recette pour 8 personnes :

  • Préparation : 5 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 35 mn

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée
  • 500 g de myrtilles
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • poudre d’amandes

Préparation de la tarte :

1. Étaler la pâte dans un plat a tarte,

2. Piquer la pâte a l’aide d’une fourchette,

3. Saupoudrer la pâte de poudre d’amandes,

4. Garnir la pâte avec les myrtilles,

5. Faire cuire au four 15 minutes à 210°C,

6. Mélanger la crème, le sucre et les œufs,

7. Verser la préparation sur la pâte,

8. Refaire cuire au four 15 minutes à 210°C,

Pour finir… Saupoudrer de sucre glace !

 

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Flammekueche (Recette de la tarte Flambée Alsacienne)

Publié le 5 juillet 2011 par Michele

Pour 1 personnes  (1 tarte flambée)
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients :
300 g de pâte à pain
(à défaut, de pâte à pizza)
2 gros oignons blancs
200 g de lardons fumés
150 g de fromage blanc
50 g de crème fraîche épaisse
1 verre de vin blanc sec
Sel, poivre, cumin

Préchauffez votre four à 210° (th.7).
Pelez et émincez finement les oignons.
Laissez-les mariner dans le vin blanc le temps de préparer les autres éléments.

Mélangez le fromage blanc et la crème, assaisonnez de poivre et d’une pincée de cumin.

Etalez la pâte le plus finement possible, déposez-la sur une grande tôle à pâtisserie huilée et farinée.
Recouvrez du mélange crémeux, puis répartissez les lardons et les oignons égouttés du vin.
Laissez cuire environ 20-30 min, la tarte flambée est bien cuite lorsque les bords sont bien croustillants et le centre très crémeux. Dégustez chaud !

Traditionnellement, la flamenkueche se déguste avec les doigts !

La tarte flambée se fait normalement cuire au four à pain à une température élevée difficile à reproduire en cuisine. Si vous avez un four à pizza, c’est le moment de l’utiliser !

A déguster avec le vin « Sylvaner » (blanc). Le Sylvaner est remarquablement frais et léger, avec un fruité discret. Agréable et désaltérant, il sait aussi montrer une belle vivacité. Il faut le boire en général assez jeune, mais au même titre que les muscats, il est possible de trouver chez les meilleurs producteurs des Sylvaners de garde.
Le Sylvaner accompagne bien les fruits de mer, la charcuterie, le rôti de porc, la flammenkueche…

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Espace totalement réaménagé

Publié le 3 juin 2011 par Michele


Le réaménagement de l’espace dédié aux Arts de la table est terminé ! 2 semaines entières de travail…  En effet, tout le long du mur a été revisité pour permettre une nouvelle présentation plus actuelle des Arts de table. 3 jours de perseuses – viseuses, et un peu plus d’une semaine pour la mise en place (chapeau à Déborah ! qui s’est donné à fond  pour le merchandising). Le rendu est très satisfaisant ! Le gain de place occasionné par le réaménagement  nous a permis de compléter cet espace avec une belle ligne  de couteaux Wüsthof et Kaï, de mettre en avant également le Célèbre Batteur-Mixeur Suisse BAMIX.

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CADEAUX ROMU à Bischwiller & Gambsheim

Publié le 23 mai 2011 par Philippe

Le magasin de Bischwiller vous accueille  du lundi au vendredi de 9h à 19h et le samedi de 9h à 18h.

Celui de Gambsheim est ouvert du lundi au vendredi de 9h à 19h30 et le samedi de 9h à 18h30.

CADEAUX ROMU

Parking SUPER U 67240 BISCHWILLER 03 88 63 24 70

Galerie Marchande SUPER U 67760 BISCHWILLER 03 88 59 41 85

cadeaux.romu@jaimecuisiner.com

Boutique en ligne :

www.cadeauxromu.jaimecuisiner.com

Catalogue de nos coupes et trophées sportifs :

www.cadeaux-romu.com



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